refactor: 移除资源用量的可选 Prometheus 接入与平台监控页

- 资源用量弹窗:删除 applyPrometheus/promQueryValue 与峰值/限流字段
  (LOKI_USAGE_PROMETHEUS_URL 从未内置,代码恒走降级),统一提示
  「未接入 Prometheus:暂无峰值/限流数据」;扩容建议改基于 metrics-server 实时值
- 移除「平台监控」菜单页与 /api/v1/system/metrics-summary;
  原始指标保留在标准 /api/v1/metrics(Prometheus 文本格式)可自行抓取
- 手册/落地页/CHANGELOG 同步(去除备份恢复与监控页宣传,指标端点表述中性化)

backend/controllers/system.go

@@ -1,7 +1,6 @@
 package controllers
 
 import (
-	"lokistack/pkg/metrics"
 
 	"github.com/gin-gonic/gin"
 
@@ -45,7 +44,3 @@ func (ctrl *SystemController) Health(c *gin.Context) {
 	utils.Success(c, services.SelfCheck())
 }
 
-// MetricsSummary 平台自监控快照(仅 admin;原始 Prometheus 文本在 /api/v1/metrics)
-func (ctrl *SystemController) MetricsSummary(c *gin.Context) {
-	utils.Success(c, metrics.Snapshot())
-}