feat: 项目重命名 SQL-Platform + 数据源表单重写(连接模式/流程/排除DB/脱敏)

- 项目名称 Web-Lite Pro → SQL-Platform 全局替换(13处)
- Instance 模型新增: access_mode, workflow, excluded_databases, mask_fields
- 创建数据源表单: 分区卡片(数据源信息/连接模式/流程/高级配置)
- 后端 JSON 字段序列化/反序列化
- 新增 5 个 Instance 字段测试 (133 total)

TDD_PLAN.md

@@ -1,4 +1,4 @@
-# Web-Lite 数据审核平台 - TDD 开发计划
+# SQL-Platform 数据审核平台 - TDD 开发计划
 
 > 创建时间: 2025-05-22
 > 测试框架: pytest (后端) + vitest (前端)