feat: 项目重命名 SQL-Platform + 数据源表单重写(连接模式/流程/排除DB/脱敏)

- 项目名称 Web-Lite Pro → SQL-Platform 全局替换(13处)
- Instance 模型新增: access_mode, workflow, excluded_databases, mask_fields
- 创建数据源表单: 分区卡片(数据源信息/连接模式/流程/高级配置)
- 后端 JSON 字段序列化/反序列化
- 新增 5 个 Instance 字段测试 (133 total)

frontend/src/components/Layout.tsx

@@ -57,7 +57,7 @@ export default function Layout() {
               <Shield className="w-5 h-5 text-white" />
             </div>
             <span className="text-lg font-bold dg-gradient-text whitespace-nowrap">
-              Web-Lite
+              SQL-Platform
             </span>
           </div>
         </div>
@@ -140,7 +140,7 @@ export default function Layout() {
         {/* 顶部栏 */}
         <header className="h-16 bg-[var(--dg-bg-secondary)] border-b border-[var(--dg-border)] flex items-center justify-between px-6 flex-shrink-0">
           <div className="flex items-center gap-2 text-sm">
-            <span className="text-[var(--dg-text-muted)]">Web-Lite</span>
+            <span className="text-[var(--dg-text-muted)]">SQL-Platform</span>
             <span className="text-[var(--dg-text-muted)]">/</span>
             <span className="text-[var(--dg-text-primary)] font-medium">{getPageTitle()}</span>
           </div>