feat: 项目重命名 SQL-Platform + 数据源表单重写(连接模式/流程/排除DB/脱敏)

- 项目名称 Web-Lite Pro → SQL-Platform 全局替换(13处)
- Instance 模型新增: access_mode, workflow, excluded_databases, mask_fields
- 创建数据源表单: 分区卡片(数据源信息/连接模式/流程/高级配置)
- 后端 JSON 字段序列化/反序列化
- 新增 5 个 Instance 字段测试 (133 total)

frontend/src/pages/LoginPage.tsx

@@ -59,7 +59,7 @@ export default function LoginPage() {
               <Shield className="w-7 h-7 text-white" />
             </div>
             <h1 className="text-5xl font-bold dg-gradient-text">
-              Web-Lite Pro
+              SQL-Platform
             </h1>
           </div>
           <p className="text-lg text-[var(--dg-text-secondary)] leading-relaxed">