feat: 项目重命名 SQL-Platform + 数据源表单重写(连接模式/流程/排除DB/脱敏)

- 项目名称 Web-Lite Pro → SQL-Platform 全局替换(13处)
- Instance 模型新增: access_mode, workflow, excluded_databases, mask_fields
- 创建数据源表单: 分区卡片(数据源信息/连接模式/流程/高级配置)
- 后端 JSON 字段序列化/反序列化
- 新增 5 个 Instance 字段测试 (133 total)

run.sh

@@ -138,7 +138,7 @@ start_frontend() {
 
 show_status() {
     echo ""
-    echo "=== Web-Lite 数据审核平台 状态 ==="
+    echo "=== SQL-Platform 数据审核平台 状态 ==="
     echo ""
 
     if is_running "$BACKEND_PID_FILE" "后端"; then