refactor: 移除备份恢复功能(API/CLI/手册)

日志数据的保留与安全由对象存储 + Loki retention 承担,平台侧整库备份恢复价值有限:
删除 services/backup.go、/system/{backup,restore,restore/apply,backups} 路由与 handler、
CLI backup/restore 子命令、前端 api 方法与类型;自检所需的 dataDirPath/密钥指纹并入 selfcheck;
用户手册删备份章节并修正 FAQ 升级建议;CHANGELOG 记录移除。

docs/user-guide/_sidebar.md

@@ -6,5 +6,4 @@
 - [日志分析](analysis.md)
 - [告警通知](alerts.md)
 - [查询授权](access.md)
-- [备份与恢复](backup.md)
 - [常见问题](faq.md)